A quem se destina:

Responsáveis por Controle de Qualidade e Grupos de APPCC do Setor de Beneficiamento, Fracionamento de Produtos Apícolas e Meliponicolas, Profissionais e Estudantes das áreas de Agronomia, Eng. Química, Farmácia, Eng. de Alimentos, Nutrição, medicina Veterinária, Zootecnia, Biologia, Consultores em geral. Fiscais Federais, Estaduais e municipais da indústria do mel e áreas afins.

Conteúdo:

Mel: produção e produto; Noções de segurança e boas práticas laboratoriais, Conhecendo os equipamentos para instalação de um laboratório de análises de mel, Reagentes envolvidos no processo, Preparo de amostras; preparo de reagentes, Legislação: Identidade e qualidade de mel, Metodologia para Análise Físico-química, Metodologia para Analises microbiológicas, ensaios para detecção de falsificação ou adulteração em mel. Interpretação dos Resultados das análises, Boas práticas e recomendações técnicas no campo e na industrias, voltadas para qualidade do produto.